Avec l'apparition de la boulangerie industrielle, GEA Matal a développé de nouvelles solutions  de refroidissement , de congélation et de surgélation pour de produits jusqu'alors impossibles à surgeler, démontrant ainsi un savoir-faire issu d'un partenariat avec les grands groupes industriels du secteur.

·         Fabrication, eau de coulage

·         Fermentation, étuve, chambre de pousse

·         Refroidissement de la pâte 

·         Surgélation: Pain cru, Pain cuit, Pâtisserie

·         Traitement de l'air des locaux de fabrication et de conditionnement , à température, humidité relative, empoussièrement contrôlés

·         Stockage à température dirigée

Historiquement, les productions frigorifiques industrielles nécessitaient une importante quantité de fluide frigorigène à plusieurs niveaux de température, distribuée dans l’ensemble des locaux de fabrication .
Actuellement, elles sont confinées en salle des machines, avec une faible charge de fluide frigorigène, installations bi-étagées ou cascade .La  distribution du fluide frigorigène ou du  frigoporteur  basse température, est assurée par un fluide inerte au regard de la législation et de l’environnement.
Une supervision et régulation prédictive des paramètres optimise la consommation énergétique.  

Références:

• Délifrance, Landevant (56), France
• Bridor, Servon sur Vilaine (35), France
• Brossard, Castelsarrazin (82), France
• Vandemoortele,
• Panavi,
• BCS,
• ITM,
• Sofrapain
• Brossard, Castelsarrasin (82)