GEA Matal et l'industrie des Produits Carnés
Le marché de la viande en France reste influencé par les tendances actuelles : la demande pour une consommation rapide et un fort rapport qualité prix exigé par la grande distribution ont pour conséquence une augmentations des ventes de viandes emballées et transformées. Une tendance à la hausse est également signalée dans la consommation de plats préparés de produits frais à base de viande.
 |
|
Les industriels de la viande connaissent parfaitement l'importance du haut niveau de qualité nécessaire durant la transformation de leur produit pour augmenter les dates limites de vente.
GEA Matal est en mesure de garantir et de maintenir un niveau élevé de qualité au niveau du produit dans toute la chaîne de production ( de l'abattoir à la fabrication du produit semi-fini) en conservant la couleur, l'humidité et la texture de la viande. |
GEA Matal a particulièrement étudié la gestion de l'ensemble de la chaîne de traitement de la logistique et du stockage dans le respect des règlements européens (HACCP), pour ce qui concerne les températures, mais également les contrôles d'hygrométrie et le confort des utilisateurs de l'outil de transformation, tout en incluant des notions de rendements énergétiques et économiques optimaux (consommation énergie et récupération de chaleur).
Télécharger la fiche produit traitement de l'air
références :
|